Антиоксиданты (Антиокислители)
- Антиоксиданты
- BHT
- Calcium Disodium EDTA
- Ethylhexylglycerin
- Mannitol Sodium Ascorbate
- Tocopheryl Acetate
- Trehalose (Трегалоза)
- Triethyl Citrate (Триэтил цитрат)
Описание веществ:
Антиоксиданты (антиокислители) — ингибиторы окисления,
природные или синтетические вещества, способные замедлять
окисление (рассматриваются преимущественно в контексте окисления
органических соединений).
Механизм действия наиболее распространённых антиоксидантов
(ароматические амины, фенолы, нафтолы и др.) состоит в обрыве
реакционных цепей: молекулы антиоксиданта взаимодействуют с
активными радикалами с образованием малоактивных радикалов.
Окисление замедляется также в присутствии веществ, разрушающих
гидроперекиси (диалкилсульфиды и др.). В этом случае падает
скорость образования свободных радикалов. Даже в небольшом
количестве (0,01—0,001 %) антиоксиданты уменьшают скорость
окисления, поэтому в течение некоторого периода времени (период
торможения, индукции) продукты окисления не обнаруживаются. В
практике торможения окислительных процессов большое значение
имеет явление синергизма — взаимного усиления эффективности
антиоксидантов в смеси, либо в присутствии других веществ.
BHT
Ионол, бутилгидрокситолуол, дибунол, агидол-1, BHT —
2,6-ди-трет-бутил-4-метил-фенол, 2,6-ди-трет-бутил-n-крезол.
(CH3)(трет-C4H9)2C6H2OH.
Технический ионол — порошок жёлтого цвета, tпл 69-70 °C;
применяется в качестве антиоксиданта в производстве пищевых
продуктов (пищевая добавка E321), смазочных масел, каучуков,
пластмасс и др. Также является исходным соединением для синтеза
различных производных пространственно затрудненных фенолов,
многие из которых обладают биологической активностью или находят
применение в промышленности. В чистом виде — белый порошок, т.
пл. 70 °C. Хорошо растворяется в изопентане, бензоле, спирте,
ацетоне, сложных эфирах, жирах. Нерастворим в воде и 10 % - ном
растворе едкого натра.
Благодаря возможности нейтрализовывать свободные радикалы и
прерывать цепные реакции с участием свободных радикалов, 5%-ый
линимент дибунола широко применялся в качестве наружнего
противоожогового и противовоспалительного средства. Дибунол
также успешно применялся для лечения некоторых видов рака,
лучевых и трофических поражений кожи и слизистых оболочек и т.
д. В настоящее время не выпускается.
Calcium Disodium EDTA -
этилендиаминтетраацетат кальция-натрия. Calcium
Disodium EDTA представляет собой соль
этилендиаминтетрауксусной кислоты (ЭДТУ).
Часто для обозначения данной кислоты используется
международная аббревиатура ЭДТА (EDTA), происходящая от
латинского названия EthyleneDiamineTetraacetic Acid.
Химическая формула: C10H12CaN2O8•2Na.
Calcium Disodium EDTA – это пищевая добавка Е385.
Органическое вещество ЭДТА известно своей способностью
связывать ионы переходных металлов вроде железа, меди и
кобальта.
Выполняет роль антиоксиданта, консерванта, структуратора.
Антиоксидант: Вещество, замедляющие окисление. Увеличивают
сроки хранения продуктов
Консервант: Консерванты значительно увеличивают срок хранения
продукции. Безопасность некоторых консервантов под вопросом.
Структураторы: Вспомогательные вещества-стабилизаторы,
улучшающие структуру продукта
Ethylhexylglycerin
Используется в качестве стабилизатора, антиоксиданта,
консерванта, эмолента для косметики и туалетных принадлежностей.
Этилгексилглицерин - бесцветная жидкость. Разработан для
мягких средств по уходу за кожей.
Один из самых сильных "зеленых" консервантов, по силе сравним
с парабеновыми аналогами. Еще одно из преимуществ - он
неформальдегидовыделяющий. Может быть использован как в кислой,
так и в щелочной среде.
Этилгексилглицерин похож на класс химических веществ, которые
встречаются в природе в печени некоторых морских животных и
относится к типу"alkyl glycerol ethers".
Считается, что данные соединения обладают антимикробной,
иммуномодулирующей и противоопухолевой активностью.
В косметической промышленности в качестве источника
этилгексилглицерина выступают различные зерновые.
В чистом виде его рекомендуют как многофункциональный
косметический ингредиент, представляющий из себя:
- смягчающую добавку в средства ухода за кожей;
- улучшающую тактильные свойства эмульсии добавку;
- дезодорирующую, убирающую неприятные запахи добавку,
особенно активную против грамположительных бактерий,
вызывающих запах пота;
- бустерную добавку, усиливающую активность других
антимикробных средств, таких как гликоли и косметические
спирты,
- Кроме того, этилгексилглицерин показал свою
эффективность в качестве фиксатора ароматов.
Mannitol
Маннитол -
шестиатомный спирт.
Маннитол - осмотический диуретик. Лиофилизированная
(осушённая) масса светло-желтого цвета. Растворим в воде (очень
легко — в горячей).
Маннитол — сахар, получаемый из фруктозы. Его антиоксидантное
действие особенно выражено по отношению к окисленным радикалам,
тем самым он оказывает не только профилактическое, но и
терапевтическое действие на клетки кожи при повреждении их
УФ-излучением.
Фармакологическое действие - противоотечное, диуретическое
(мочегонное). Повышает осмотическое давление плазмы,
способствует переходу жидкости из тканей в сосудистое русло и
дальнейшему выведению из организма.
Sodium Ascorbate
Химическая формула - C6H7NaO6.
Аскорбат натрия (пищевая добавка E-301), является натриевой
солью аскорбиновой кислоты, используется в качестве
антиоксиданта, регулятора кислотности, консерванта цвета, и как
витамин.
Tocopheryl Acetate
ТОКОФЕРОЛА АЦЕТАТ (Тосоpheroli асеtas).
6-Ацетокси-2-метил-2-(4,8,12-триметил-тридецил)-хроман.
Синонимы: Витамина Е ацетат,a-Токоферола ацетат, Аlmefrol,
Еgevit, Еsol, Еvitаminum, Evitan, Fеrtiligen, Gonavil,
Рhytoferol, Рrofecundin, Тосоfyn, a-Тосоpherol, Тосovit,
Vitaрlех Е и др.
Светло-желтая прозрачная вязкая маслянистая жидкость со
слабым запахом. На свету окисляется и темнеет.
Токоферола ацетат является синтетическим препаратом витамина
Е. Под названием "Витамин Е" известен ряд соединений
(токоферолов), близких по химической природе и биологическому
действию. Наиболее активным из них является a-токоферол.
Токоферолы содержатся в зеленых частях растений, особенно в
молодых ростках злаков; богаты токоферолами растительные масла
(подсолнечное, хлопковое, кукурузное, арахисовое, соевое,
облепиховое). Некоторое количество их содержится также в мясе,
жире, яйцах, молоке.
Витамин Е является природным противоокислительным средством
(антиоксидантом). Он защищает различные вещества от
окислительных изменений. Участвует в биосинтезе гема и белков,
пролиферации клеток, в тканевом дыхании и других важнейших
процессах клеточного метаболизма.
Trehalose
(Трегалоза
)
Трегалоза - дисахарид состоящий из двух остатков глюкозы.
В косметике используется как эмолент и антиоксидант.
Трегалоза обладает уникальной способностью защищать и
поддерживать жизнедеятельность клеток при неблагоприятном
воздействии окружающей среды. Она компенсирует недостаток
влажности кожи и волос, сохраняя их клеточную структуру и
предохраняя от повреждений. Еще наиболее интересное свойство
Трегалозы – это способность подавлять образование летучих
альдегидов, связанных со старением. Она задерживает процесс
разложения жирной кислоты, тем самым уменьшая неприятный запах.
Благодаря этому свойству можно использовать трегалозу в
косметических средствах на основе масел для предотвращения
окисления жирных кислот в самом продукте.
Triethyl Citrate
Триэтил цитрат
Триэтлилэфир лимонной кислоты. Снижает секрецию сальных
желез, блокирует рост бактерий сопутствующих поту.
Триэтил цитрат – Антиоксидант, предотвращают перекисное
окисление липидов.
|